高档牛扒自己做

先来认识PEI的牛:

记得有人说过,如果要吃牛扒,就得挑选食草牛扒,因为牛根本就该是食草动物,吃没有化学药剂牧草的牛,牛肉内的Omega-3含量大幅高于各饲牛只。因此我对每天出行PEI,经过大大小小牧场随处可见的牛只无可挑剔!

材料:
牛扒(帶骨有雪花的较好)一份。

橄榄油 少許

迷迭香(Rosemary) 两枝

海盐 适量

现磨黑胡椒 适量

照着做:

提早将牛扒从冰箱取出,回复室温,以大火将坑纹平底锅烧热放将牛扒放进,煎约两分钟(视牛扒的厚度,锅传热度及个人对牛扒之生熟喜好做适当调节)。

 

牛扒翻至另一面,撒进海盐调味。再现磨黑胡椒调味。煎四分钟。

 

煎牛扒同时可在坑纹锅中放入两枝迷迭香(Rosemary)提味,如果要牛扒边缘稍熟也可以竖起牛扒稍炙一下,上碟时配上提前准备好的配菜,一份高档牛扒就做好了。

(原文来自2015-07-28 乐活PEI微信公众号)

Posted in 吃喝, 爱岛生活.

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